Donuts caseros

LLevaba tiempo con ganas y por fin este domingo pasado me he decidido a experimentar con la receta de los donuts. La receta en sí es muy fácil de hacer y no lleva ningún ingrediente que no sea habitual encontrar en cualquiera de nuestras cocinas.He de decir que la verdad es que están buenos pero ¡ojo! que nadie espere encontrar un donut igual que el de la famosa marca que todos conocemos; se tratan de donuts caseros y por lo tanto su sabor es parecido mas bien al de los que podamos comprar en una pastelería ( hay a quien le gusta más que los otros , pero como siempre esto es para gustos claro), es decir, a los que se conocen como berlinas.

Ahí va la receta, que por cierto, la podeís encontrar también en el libro "Repostería y Pastelería con Thermomix", pero eso no quiere decir que no lo podaís hacer con una panificadora, o en un simple bol.

Ingredientes

250 g de leche

30 g de levadura fresca

( aunque también se puede utilizar sobres de levadura de panadería, yo por ejemplo , utilice la marca Maicena y le eche 2 sobres que es la cantidad equivalente)

75 gr de azucar

2 huevos

500 gr de harina de fuerza

(la tenéis de diferentes marcas, por ejemplo, de la marca Mercadona sin ir más lejos)

un pellizco de sal

Preparacion

Vierta la leche en el vaso de la Thermomix y programe 2 min, temperatura 37 º, vel. 1

Incorpore la levadura y mezcle 20 se en vel. 2

Añada la mantequilla ( a temperatura ambiente), el azucar y los huevos y mezcle 30 s. a velocidad 2.

Agregue la harina y la sal y amase programando vel. espiga, vaso cerrado y 2 min.

Saque la masa del vaso y amase dándole forma de bola y deje reposar hasta que doble su volumen (40/60 min).

Cuando la masa haya crecido empezamos a cortar los donuts y pare ello empleamos 2 cortadores ; uno redondo grande para la parte externa ( podeís utilizar también un bol pequeño o vaso) y uno más pequeño para la parte interna ( yo utilicé por ejemplo un tapón de botella de agua). También existe cortadores especiales para donuts para comprar que llevan los dos cortardores unidos. Recordad que la masa cuando la extendamos con el rollo para cortar tiene que tener una altura aprox de 2 cm para que los donuts nos queden gorditos.

Una vez cortados volvemos a dejar reposar los donuts unos minutos para que vuelvan a crecer un poquito y después los freimos. Es importante que el aceite no esté ni muy frio porque nos quedarían grasientos, ni muy caliente porque nos quedarían crujientes. El aceite es mejor que sea de girasol, pero yo los hicé con aceite de oliva y no quedaron mal.

Los sacamos de la sartén y los colocamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite y los dejamos enfriar .Podemos cubrirlos con glasa de azucar, chocolate, fideos de chocolate o colores o simplemente azucar sin más. Para hacer la glasa de azucar simplemente mezclamos con un poco de mantequilla fundida, azucar glass ( si no la tenemos podemos hacerla moliendo el azucar en la Thermomix o un molinillo de café) y un poco de agua y revolvemos bien. Para el chocolate , como sabeís, fundimos otro poco de mantequilla y a continuación echamos el chocolate que se fundirá al revolverlo sobre la mantequilla derretida aprovechando su calor, y así evitamos que se nos quemé al meterlo al microondas ( cosa bastante frecuente en cuanto nos despistamos)

Y voila! ya tenemos nuestro Donuts Caseros y ricos, ricos.

Un consejillo, si no sois muchos en casa, mejor haced la mitad de la receta, serán suficientes , porque como estos donuts no llevan ningún tipo de conservante ( lo cual es estupendo para nuestros peques y , por cierto, para nosotros también) al día siguiente ya habrán endurecido un montón, por lo que es mejor acabarselos en el día.

Por último, he leído en alguna receta que le echan ralladura de naranja o aroma de vainilla, yo esta vez no lo he probado pero creo que posiblemente le den todavía un sabor más rico. Lo probaré la próxima vez y ya os lo contaré.

Espero que los disfruteis .

Luz